Ce que nous avons déjà mis en place :

Maitrise de l’eau

  Nous sommes équipés de toilettes à double pression et mettons en place une campagne de communication et de sensibilisation de nos clients à leur bonne utilisation par un affichage au-dessus des toilettes, à l’aide de notre book d’accueil et oralement.
  Nous avons mis en place un contrat d’entretien préventif avec un plombier qui passe faire une vérification des installations tous les 15 jours.
  Le personnel chargé de la vaisselle utilise une bassine pour les lavages afin d’éviter l’écoulement continu de l’eau
  Nous avons attentivement formé notre personnel chargé de l’entretien pour économiser l’eau et utiliser au mieux les produits éco labellisés
  Nous achetons l’eau du canal pour l’arrosage des arbres Nous souhaitons encore faire des progrès dans notre gestion respectueuse de l’environnement, ainsi nous nous fixons des objectifs à réaliser en 2010 :

  Mise en place d’un système pour la récupération des eaux de pluie
  Améliorer le contrôle de l’arrosage du jardin notamment grâce au placement de nouveaux compteurs permettant de connaître les consommations et de fixer des limites à ne pas dépasser par le jardinier
  Installer un système de goutte à goutte là où c’est possible

A moyen terme nous souhaitons également réaliser les projets suivants :

  A près une période de test auprès des clients mise en place de toilettes sèches dans quelques chambres
  Etudier la possibilité de mise en place d’un système d’épuration naturel des eaux grises.

Maitrise de l’énergie

  Utilisation d’ampoules économiques, 33% des ampoules utilisées à la Ferme Berbère sont des ampoules fluocompactes à basse consommation.
  Le chauffage se fait dans toutes les pièces grâce au feu de bois
  Les frigos situés dans la cuisine vont être déplacés dans une annexe mieux ventilée et moins exposée à la chaleur

Politique de réutilisation des serviettes et des draps

Nous lavons les serviettes de toilette à la demande (signalétique dans les salles de bain et dans le book) et les draps tous les 4 jours. Les objectifs majeurs étant de • réduire le nombre de machines à laver • économiser à la fois de l’eau et de l’énergie • limiter l’usage des détergents Nous invitons tous nos clients à participer à ce programme pour faire du Maroc une destination durable.

Politique d’approvisionnement durable

Bâtiment - ameublement

Nous nous sommes attaché, depuis la rénovation des bâtiments, à utiliser des matériaux locaux et naturels ainsi que des techniques traditionnelles :

Les objets d’ameublement et de décoration ont été fabriqués par des artisans locaux et traditionnels souvent à base de produits naturels :

  Lits et sidaris en bois fabriqués par le menuisier du village
  Les plateaux des tables et chaises de la salle à manger ont été fabriqués par un village de femmes ayant ce savoir faire. Elles sont faites à partir de tiges d’herbes séchées, de même pour les paniers à pain et les sets de table
  Les chaises de la terrasse sont également en matériaux naturels
  Les dessous de sidaris du salons ont été faits avec du bois de récupération sur place
  Les vasques des salles de bains sont soit en terre soit en chaudrons de récupération
  Les tapis et couvertures sont soit achetés d’occasion soit tissés avec des chûtes de tissus Produits d’hygiène de soin et d’entretien

  Les produits d’accueil des salles de bains ainsi que les produits utilisés au Spa sont naturels et locaux produits pas la société Nectarôme de la vallée de l’Ourika, labellisés Ecocert
  Les produits d’entretien (de la société Darlink ) sont écologiques : éco label La Fleur
  L’eau de javel n’est utilisée que pour le nettoyage des éviers de la cuisine une fois par semaine en quantité infime et contrôlée. Les repas

  Le pain est cuit sur place au feu de bois
  L’huile d’olive est faite avec les olives de la maison pressées dans un pressoir traditionnel de la route de l’Ourika
  Les produits utilisés en cuisine sont des produits locaux et toujours de saison

Action sociale et de promotion du respect de l’environnement

Nous avons mis en place une action de soutien et de partenariat avec l’association voisine Terre des Jeunes de Marrakech, dont les actions sont :

  le soutien scolaire des jeunes de la commune
  la formation aux métiers de jardinage
  la sensibilisation au respect de l’environnement

Nous collectons des vêtements et des fournitures scolaires auprès de nos clients pour l’association et vendons les bijoux et objets fabriqués par les enfants. Nous sensibilisons nos clients à ce type d’action et les invitons à participer à améliorer les conditions de vie des enfants.